Rum wird in vielen verschiedenen Ländern mit verschiedenen Methoden hergestellt, aber der gemeinsame Nenner ist, dass alle aus Alkohol destilliert werden, der aus rohem Zucker gewonnen wird…Zeig mehr
Rum wird in vielen verschiedenen Ländern mit verschiedenen Methoden hergestellt, aber der gemeinsame Nenner ist, dass alle aus Alkohol destilliert werden, der aus rohem Zucker gewonnen wird. Die meisten Qualitätsrums verwenden Melasse als Grundzutat.
Aufgrund der unterschiedlichen Regulierung der Rumproduktion von Land zu Land gibt es weniger international und gesetzlich anerkannte Standards als in einigen anderen Spirituosenkategorien. Grob gesagt gibt es drei Hauptstile - weiße, dunkle und gewürzte Rums.
Weiße oder leichte Rums sind ungealterte, klare Spirituosen, die häufig in Säulendestillen hergestellt werden. Diese Rums haben relativ neutrale Geschmacksprofile.
Dunkle Rums reifen in Fässern, was ihnen Geschmack und Farbe verleiht. Die Farbe reicht von blassem Gold bis zu tiefem Braun, je nach Reifedauer. Der Spiritus für dunkle Rums wird oft in Pot Stills destilliert.
Gewürzte Rums werden durch Infusion mit Gewürzen aromatisiert und manchmal mit Karamell gefärbt. Die Basis-Spirituose kann ein fassgereifter dunkler Rum oder ein weißer Rum für günstigere Varianten sein.
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