Fettercairn Whisky

Fettercairn ist eine Highland-Single-Malt-Destillerie im gleichnamigen Dorf, gelegen in der Howe of Mearns unterhalb der Ausläufer der Grampian Mountains. Sie wurde 1824 von Sir Alexander Ramsay gegründet und blickt auf eine lange Geschichte zurück, die sowohl durch Gutsbesitz als auch durch die Nachfrage der Blended-Whisky-Industrie geprägt wurde. Der Bogen und das Einhorn als Wahrzeichen der Destillerie sind bis heute eng mit ihrer Identität verbunden.

Heute wird Fettercairn von Whyte & Mackay betrieben, unter der übergeordneten Eigentümerschaft von Alliance Global. Obwohl ein Großteil des Destillats historisch gesehen für Blends verwendet wurde, hat die Destillerie seit dem Relaunch ihrer Produktreihe eine deutlichere Präsenz als Single Malt entwickelt – mit altersangaben-Abfüllungen wie dem 12-, 18-, 22- und 28-jährigen, jährlichen 16-jährigen Releases, Warehouse-Collection-Abfüllungen sowie älteren limitierten Editionen.

Ein charakteristisches Merkmal der Produktion bei Fettercairn ist der kupferne Kühlring, der Wasser an der Außenseite der Brennblasen herunterlaufen lässt, um den Rücklauf zu fördern und einen leichteren, fruchtigeren Whisky zu erzeugen. Der daraus resultierende Whisky ist häufig frisch und tropisch im Charakter und zeigt Aromen von Ananas, Mango, Zitrus, Vanille, feinen Gewürzen, Honig und sanfter Eiche. Ältere Abfüllungen entwickeln reichhaltigere Schichten aus getrockneten Früchten, poliertem Holz und wärmender Komplexität.

Fettercairn ist als Single Malt zunehmend interessant geworden, da er ein Highland-Profil bietet, das sich eher eigenständig als generisch anfühlt. Die Kombination aus ungewöhnlicher Produktionstechnik, tropischem Fruchtcharakter und erneuertem Fokus verleiht der Destillerie eine klarere Stimme, als sie während ihrer eher stillen, von Blends geprägten Geschichte hatte.