Aultmore Whisky
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Aultmore ist eine Speyside-Single-Malt-Destillerie in der Nähe von Keith, die 1896 von Alexander Edward gegründet wurde. Sie entstand während des spätviktorianischen Whisky-Booms und wird seit jeher mit der stillen, verlässlichen Seite des Scotch Whisky in Verbindung gebracht: bei Blendern hoch geschätzt, als eigenständiger Single Malt jedoch historisch weniger präsent.
Heute gehört Aultmore über John Dewar & Sons zu Bacardi und ist Teil desselben Portfolios wie Dewar's, Aberfeldy, Craigellachie, Royal Brackla und The Deveron. Ein Großteil der Produktion fließt weiterhin in Blended Scotch, doch Aultmore ist auch als offizieller Single Malt vertreten – mit Abfüllungen wie dem 12 Jahre alten Expression und älteren altersangaben-Releases sowie unabhängigen Abfüllungen.
Der Whisky ist typischerweise sauber, grasig und fruchtbetont, mit Noten von Apfel, Birne, Zitrus, Vanille, Malz, sanften Kräutern und feinen Gewürzen. Sein leichteres Speyside-Profil kann mit zunehmendem Alter an Textur gewinnen und entwickelt Honig, poliertes Eichenholz, Obstgartenfrucht und eine subtile Wachsigkeit, während es seinen frischen, lebendigen Charakter beibehält.
Aultmore wird oft als eine der zurückhaltenderen Destillerien der Speyside beschrieben, und genau diese Bescheidenheit macht einen Teil seines Reizes aus. Gut abgefüllt bietet er einen klaren, eleganten Stil, der zeigt, warum Blender ihn so hoch schätzen – und gibt Single-Malt-Liebhabern eine ruhigere Alternative zu den bekannteren Namen der Region.
