Cambus Whisky
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Cambus war eine Lowland-Kornwhisky-Destillerie in der Nähe von Alloa in Clackmannanshire, deren Ursprünge bis ins frühe neunzehnte Jahrhundert zurückreichen. Von John Mowbray gegründet, begann sie in der Ära des Malzwhiskys, bevor sie sich zu einer bedeutenden Kornwhisky-Destillerie entwickelte und den leichteren Spirituosen produzierte, der den Aufstieg des Blended Scotch maßgeblich unterstützte.
Die Destillerie war eines der Gründungsmitglieder der Distillers Company Limited im Jahr 1877 und verblieb innerhalb der größeren Unternehmensgruppe, die schließlich Teil von Diageo wurde. Cambus schloss 1993, als die Kornwhisky-Produktion an anderen Standorten konsolidiert wurde, und der Destillierbetrieb kehrte nicht zurück. Der Standort spielt seither durch Diageos Küferei und damit verbundene Fassbetriebe weiterhin eine Rolle in der Scotch-Whisky-Industrie.
Als Single Grain Whisky ist Cambus heute nur noch über verbleibende Lagerbestände erhältlich, häufig von unabhängigen Abfüllern in beachtlichem Alter abgefüllt. Gereifte Exemplare können Vanille, Kokosnuss, Toffee, Getreidesüße, sanfte Würze und poliertes Eichenholz zeigen, während ältere Fässer reichhaltigeres Karamell, getrocknete Früchte, Wachs und zarte Holztannine entwickeln.
Cambus gewährt Whiskyliebhabern einen Einblick in das industrielle Fundament hinter dem Blended Scotch. Ihm mag die Romantik einer kleinen Malt-Destillerie fehlen, doch seine erhaltenen Abfüllungen zeigen, wie elegant, süß-reif und leise komplex gut gereifter Kornwhisky sein kann.
