Togouchi Whisky

Togouchi ist eine japanische Whiskymarke der Sakurao Brewery and Distillery in der Präfektur Hiroshima, einem Hersteller mit einer Getränketradition, die bis ins Jahr 1918 zurückreicht. Der Whisky verdankt seinen Namen der Bergregion Togouchi, wo Fässer in einem ehemaligen Eisenbahntunnel reifen – eine der ungewöhnlichsten Reifungsgeschichten im japanischen Whisky.

Historisch gesehen war Togouchi vor allem für das Blenden importierter Whiskybestände in Japan bekannt, wobei die Reifung in der kühlen, feuchten Tunnelatmosphäre stattfand. Seit der Gründung der Sakurao Distillery hat der Hersteller eigene, in Japan destillierte Malt- und Grain-Whiskys entwickelt, und das Sortiment umfasst heute Abfüllungen, die neben dem breiteren Sakurao-Whiskyportfolio stehen.

Das Angebot umfasst Blended Whiskys wie Kiwami und Premium sowie den Togouchi Single Malt und limitierte fassgeprägte Abfüllungen. Der Stil ist generell klar, fein und dezent aromatisch, mit Noten von Obstgarten, Vanille, Gewürzen, weichem Malz und – in einigen Abfüllungen – einem reicheren Einfluss von Sherry oder Mizunara-Eiche.

Togouchi erschließt sich am besten mit einem genauen Blick auf die Angaben jedes Etiketts, da Zusammensetzung und Klassifizierung im Sortiment variieren können. In seiner ausgeprägten Form bietet er ein subtiles japanisches Whiskyprofil, das durch das Handwerk aus Hiroshima, die Reifung in den Bergen und einen ruhigeren, texturell geprägten Stil geprägt ist – anders als viele der bekanntesten Namen der Kategorie.