Kanosuke Whisky
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Kanosuke ist eine japanische Whisky-Destillerie an der Küste von Kagoshima, die 2017 von Komasa Jyozo gegründet wurde – einem Familienunternehmen aus der Getränkebranche mit Wurzeln in der Shochu-Herstellung, die bis ins Jahr 1883 zurückreichen. Die Destillerie liegt direkt am Strand von Fukiagehama und bringt eine südjapanische Perspektive in eine Kategorie, die oft mit kühleren Bergregionen assoziiert wird.
Der Whisky wird sowohl durch den Standort als auch durch die Flexibilität bei der Destillation geprägt. Kanosuke verwendet drei Pot Stills unterschiedlicher Form, was eine breitere Palette an Spirituosenstilen ermöglicht, während die Reifung im warmen, maritimen Klima Kagoshimas einen vergleichsweise aktiven Fasseinfluss begünstigt. Der Hausstil wird häufig als weich und vielschichtig beschrieben, mit Noten von Frucht, Vanille, Gewürzen, malziger Süße und einer sanften küstennahen Weichheit.
Das Sortiment umfasst Kanosuke Single Malt, die Single Malt Kanosuke Artist Edition sowie weitere limitierte Abfüllungen, ergänzt durch HIOKI Pot Still Grain Whisky aus der separaten Hioki-Destillerie der Gruppe. Als Fasstypen kamen unter anderem Bourbon-, Sherry- und Weinfässer sowie neu ausgekohlte amerikanische Eichenfässer zum Einsatz, was das Interesse des Produzenten an Textur, Balance und nuanciertem Holzeinfluss widerspiegelt.
Kanosuke steht für eine selbstbewusste neue Generation japanischen Whiskys: verwurzelt in familiärer Destillationserfahrung, aber nicht gebunden an die Traditionen der älteren japanischen Häuser. Die Whiskys sind ausgefeilt und ausdrucksstark, mit einem Warmklima-Charakter, der ihnen einen unverwechselbaren Platz in der modernen japanischen Whisky-Landschaft verleiht.
