Dingle Whiskey

Dingle ist eine irische Whiskey-Destillerie auf der Halbinsel Dingle in der Grafschaft Kerry, die 2012 von Oliver Hughes und der Porterhouse-Gruppe gegründet wurde. An Irlands Atlantikküste gelegen, wurde sie Teil der neuen Welle unabhängiger irischer Destillerien und trug dazu bei, die Kategorie über die alteingesessenen Namen hinaus zu erweitern, die den Markt während eines Großteils des zwanzigsten Jahrhunderts dominiert hatten.

Die Destillerie produziert eigenen Whiskey, Gin und Vodka, wobei der Whiskey in kupfernen Pot Stills hergestellt und vor Ort gereift wird. Der Stil wird maßgeblich durch dreifache Destillation, sorgfältige Fassauswahl und das küstennahe Klima geprägt, was dem Destillat einen lebhaften, vielschichtigen Charakter mit Frucht, Würze und einer klaren, sanft maritimen Note verleiht.

Das Whiskey-Sortiment von Dingle umfasst klassische Single Malt- und Single Pot Still-Abfüllungen sowie altersangaben-Ausdrücke und limitierte Editionen wie die Wheel of the Year-Serie. Einflüsse aus Bourbon-, Sherry- und anderen Fässern bringen Süße, Tiefe und Struktur, während die Abfüllstärken häufig mehr Gewicht bewahren als viele der leichteren irischen Whiskeys.

Dingle wirkt modern, ohne die Tradition des irischen Whiskeys aus den Augen zu verlieren. Die besten Abfüllungen verbinden die für die Kategorie typische Zugänglichkeit mit einem ausgeprägten Gefühl für Herkunft und Handwerk – eine lohnende Wahl für alle, die sich für Irlands zeitgenössische Destillier-Renaissance interessieren.